Mermelada de Tomate Spicy Ingredientes: 500 gramos de tomates cherry 300 gramos de azúcar 1/4 taza de jugo de limón 1 diente de ajo criollo morado 1 ají cayena picante 1 cucharada aceite de oliva Preparación: Empezamos por cortar la parte del tallo del tomate y desechamos ese pedacito, luego cortamos por la mitad los tomates y los licuamos hasta obtener una pasta de tomate. (no agregar nada solo los tomates) En una tabla a parte cortamos los ajíes cayena en rodajas pequeñas, y ponemos a calentar un sartén a fuego alto y agregamos la cuchara de aceite de oliva hasta que cubra toda la superficie. Una vez este caliente agregamos el ají cayena y el diente de ajo criollo morado. Salteamos durante 1 minuto a fuego alto y conservamos tanto el aceite que quedó como los ajíes, el ajo puede reservarse para otra receta. En una olla alta procedemos a verter la pasta de tomate, el azúcar y el jugo de limón (éste último para que no se cristalice el azúcar). A fuego medio vamos revolviendo con una