Arroz tipo Thai!

Ingredientes:

Arroz 1 taza

Salsa soya ¼ de taza

Ají picante 1

Ají dulce 1

Pechuga de pollo entera 1

Cebollín 2 tallos

Ajonjolí o sésamo 2 cucharadas soperas

Zanahoria 1

Aceite vegetal ¼ de taza

Pimentón 1

Ajo 5 dientes

Margarina 1 cucharada sopera

Preparación:

Comenzamos con la preparación de 1 taza de arroz de su preferencia, éste lo vamos a cocinar con el ají dulce en rodajas y al finalizar lo vamos a conservar durante un día entero sin refrigerar, solo basta con taparlo. Paso seguido debemos sancochar la zanahoria durante 5 minutos para que esté aun con una textura dura y reservamos. Seguidamente en una tabla cortamos en tiras largas la pechuga de pollo, el cebollín, el pimentón, el ají picante, la zanahoria y el ajo.

Ponemos un sartén a fuego alto y agregamos la margarina y el ajo hasta que se derrita por completo y esté bien caliente y vamos incorporando el pollo en tiras, el pimentón, la zanahoria, el ají y el cebollín hasta que vaya tomando un color dorado. Una vez se torne semi dorado agregamos el ajonjolí y removemos, luego el arroz frio guardado del día anterior y vertemos el aceite vegetal. En este punto no dejamos de remover constantemente durante 5 minutos, por ultimo agregamos salsa soya y dejamos reposar 5 minutos en el sartén.

Luego procedemos a servir y podemos agregar un poco mas de salsa soya y adornamos con cortes de cebollín fresco.  

NOTA: también podemos añadirle brócoli, judías, brotes chinos, etc.

La salsa agridulce que le puse es un invento sin ninguna nacionalidad propia pero aquí la comparto si les interesa:

Hacer melado de azúcar con agua, agregar algún concentrado de fruta cítrica (piña, parchita, tamarindo), revolver hasta crear una crema y mezclar con un poco de salsa soya!

Que la disfruten!